#홈카페 #커피물경도 #미네랄워터 #핸드드립물 #커피추출수 #홈바리스타 #스페셜티커피 #수돗물생수차이 #커피맛살리기 #홈카페가이드1 물이 커피 맛을 바꾼다: 미네랄(경도)이 추출과 향미에 미치는 영향 우리가 집에서 핸드드립 커피를 내릴 때, 원두도 좋고 분쇄도도 알맞게 맞추었으며 물 온도까지 정확히 92도로 맞췄는데도 어딘가 카페에서 마시던 그 맛이 나지 않고 밍밍하거나 떫게 느껴진 적이 있으신가요? 대부분의 초보 홈 바리스타들은 원두나 그라인더, 드리퍼의 탓을 하곤 합니다. 하지만 커피 한 잔의 98%를 차지하는 성분이 무엇인지 아시나요? 바로 '물'입니다. 커피를 추출할 때 사용하는 물속에 녹아있는 미네랄의 종류와 양에 따라, 똑같은 원두로 내린 커피도 완전히 다른 맛으로 돌변합니다. 오늘은 바리스타들이 숨겨둔 커피 맛의 숨은 조력자, 물속 미네랄(경도)이 추출에 미치는 과학적 원리와 집에서 쉽게 적용할 수 있는 팁을 제 경험을 바탕으로 알아보겠습니다.1. 물속의 보이지 않는 손: 칼슘과 마그네슘.. 2026. 10. 15. 이전 1 다음
