#홈카페 #디카페인커피 #스위스워터프로세스 #디카페인원리 #커피카페인 #임산부커피 #디카페인원두 #홈바리스타 #스페셜티디카페인 #홈카페가이드1 디카페인 커피는 어떻게 만들어질까? 화학적 공정과 워터 프로세스의 차이 커피의 향긋한 맛은 너무 좋지만, 오후 3시 이후에 마시면 그날 밤은 뜬눈으로 밤을 지새워야 하는 분들 많으시죠? 저 역시 '카페인 찌질이(카찌)'라고 불릴 만큼 카페인에 예민한 편이라, 늦은 오후에 커피가 당길 때면 어쩔 수 없이 참거나 디카페인 커피를 찾곤 했습니다. 예전에는 "디카페인 커피는 맛이 없다", "보리차 끓인 물 같다"는 편견이 팽배했습니다. 하지만 요즘은 블라인드 테스트를 하면 일반 커피와 구별하기 힘들 정도로 디카페인 원두의 퀄리티가 엄청나게 발전했습니다. 문득 궁금해지지 않으신가요? 도대체 딱딱한 커피콩에서 어떻게 커피의 맛과 향은 그대로 남겨둔 채 '카페인'만 쏙 빼내는 걸까요? 오늘은 우리가 밤에도 안심하고 커피를 즐길 수 있게 해주는, 디카페인 공정의 신기한 과학적 원리에 대해.. 2026. 10. 14. 이전 1 다음
